今年以来，我省开展校园大宗食材全过程追溯管理，成为全国首个在学校领域全面实施大宗食材电子化追溯管理的省份。春季学期累计产生溯源信息302.3万余条，学校食堂系统应用率达51.88%，其中，中小学食堂系统应用率达82.95%。这是7月4日，记者从省市场监管局了解到的。
开展校园大宗食材全过程追溯管理，可实现各学校食堂和校外供餐单位大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”，构建“从田地到校园餐桌”的全链条监管模式，全力保障广大学生“舌尖上的安全”。截至目前，全省7815家学校食堂、124家校外供餐单位、13492家食材供应商应用“食安辽宁码”，并将之贯穿学校食堂进货查验全过程。
我省校园大宗食材全过程追溯管理制度重点明晰。将食用农产品生产者、收购者，食材供应商，食用农产品销售者，全省各学校食堂、校外供餐单位等四大类主体纳入追溯管理主体；蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品，米、面、油、奶等预包装食品纳入追溯管理重点品种，开展全链条溯源管理，规范学校食堂及校园供餐单位采购管理，将“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程。通过食材“电子足迹”逆向定位问题食品源头，及时发现同批次产品销售流向并采取处置措施，避免不合格食品流入校园食堂。
在监管过程中，聚焦产销两端，实现“合格证+追溯”全链条管理。在管控种植养殖主体方面，依托“食安辽宁”食品追溯平台，省市场监管局和省农业农村厅联合开发“承诺达标合格证”开具查验小程序，并全面启动推广应用。同时建立直供学校农产品种植养殖主体名录，对直供学校农产品种植养殖主体实施重点监管。
在管控农批市场源头方面，优化实施全省食用农产品批发市场食品安全管理规范提升行动，全省48家农批市场全部应用“食安辽宁-食用农产品质量安全追溯系统”，实现入场销售者电子档案率、食用农产品质量安全协议签订率、食品安全公开承诺率“三个百分百”，实行追溯系统应用情况每月调度、实地走访、问题通报等机制。
同时，通过“合格证+追溯”机制落实落细全链条监管。全面推动各环节溯源主体建立合格证电子化信息，通过“产地建码、进货扫码、一码通行”的方式，实现食材随附检验报告、畜禽肉检验检疫证明、入境货物检验检疫证明、承诺达标合格证等合格证明文件电子化流转，为实施校园食材全链条监管提供有效支撑。
（辽宁日报 记者赵铭）
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