推动徽菜产业创新发展，助力餐饮企业降本增效，扩大沪皖农产品交流合作。4月18日，第二届全球徽菜产业发展大会在上海举行。国内外优质农产品、酒水、调味品、知名餐饮品牌、预制菜企业等餐饮相关企业，安徽各地市农业农村部门等70多家单位参展、500家相关单位参会、1000多人参加。
“餐饮产业一头连接着广袤的农村田野，一头连接着广阔的市场消费。自古以来就是民生之本、乡村振兴之基。”上海市安徽商会会长洪清华在致辞中表示，近年来，围绕加强餐饮企业交流合作，扩大沪皖农产品供需对接，商会、商会餐饮住宿专委会做了大量且有一定成效的工作。“未来，也希望专委会继续发挥平台作用，引导好、服务好相关会员企业发展，助推安徽各地农产品标准化、品牌化建设。希望广大会员企业在发展中，坚持守正创新，做时间的酿酒师；强化科技赋能，做食品安全的守护者；推动品牌出海，做文明的摆渡人。”
在主题分享环节，吕邵苍设计集团创始人兼总设计师吕邵苍围绕从产品到场景话题作了精彩的跨界分享；叮咚买菜副总裁杨劭铭介绍了新业态模式——打造120分的叮咚古早好菜的发展历程；国家高级烹调师、国家一级评委，国家高级考评员、上海市非遗“红烧鮰鱼”传人黄才根，分享了沪上本帮菜与徽菜的交融、传承。
在大咖圆桌分享环节，上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧，天邦食品股份有限公司董事长张邦辉，上海醉意境餐饮有限公司董事长耿治涛，美国联华东南亚供应链公司董事长Jimmy B R Wong，上海老盛兴餐饮管理有限公司董事长季其海，上海聚鑫阁餐饮管理有限公司董事长陈少波，围绕餐饮品牌连锁化、城市美食地标打造、食品安全规范、行业内卷、餐饮出海、企业利润等话题进行了探讨。
大会特设安徽名特优新农产品圆桌分享环节。合肥工业大学食品学院教授姜绍通，安徽省绿色食品协会常务副会长兼秘书长任旭东，宣城市农业农村局总工程师程启清，黄山市商务局四级调研员胡声波，安徽鼎梁智慧农业科技有限公司董事长梁念喜，黄山徽府源食品有限公司总经理汪成，围绕新质生产力赋能徽菜产业链全链条升级、预制菜赛道突围、供应链韧性建设、徽菜区域品牌优势与产品产业化双向赋能等进行了探讨。
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